اگر به سوپرمارکت‌ها سری بزنید، متوجه می‌شوید که روغن کنجد به‌عنوان یک روغن محبوب و پرخاصیت جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده و بخش نسبتا بزرگی از قفسه‌ها را اشغال کرده است. روغن کنجد، بوی خاص خود را دارد که معمولاً به‌صورت یک بوی ملایم، تلخ و گاهی نیمه شیرین توصیف می‌شود. این بو عمدتا به‌دلیل وجود […]
روغن کنجد با بو سالم‌تر است یا بی بو ؟ بیشتر بخوانید »
روغن و روغن‌گیری شاید قدمتی به اندازه قدمت آشپزی داشته‌باشد. در طول تاریخ، انواع روغن‌ها با طعم‌ها و خواص متفاوت برای آشپزی اقوام مختلف استفاده شده‌اند. روغن‌های اولیه، همگی از نوع روغن تصفیه نشده (روغن فرابکر) و طبیعی بودند، اما به‌تدریج روغن‌های تصفیه‌شده نیز وارد بازار رقابت با روغن‌های بکر شدند و توانستند در بخش
روغن تصفیه نشده و دانستنی‌های آن بیشتر بخوانید »
سیستم ایمنی بدن در برابر تهاجم عوامل خارجی (سموم، میکروارگانیسم‌ها، انگل‌ها و …) با هماهنگی مکانیسم‌های اختصاصی و غیراختصاصی از بدن دفاع می‌کند. مطالعات نشان داده است که تقویت سیستم ایمنی بدن با روغن فرابکر به ویژه روغن‌های کنجد و روغن زیتون می‌تواند بدن را در برابر حملات میکروارگانیسم‌ها، باکتری‌ها یا ویروس‌ها تقویت کند. روغن‌های
تاثیر روغن فرابکر بر تقویت سیستم ایمنی بدن بیشتر بخوانید »
روغن زیتون بکر از خرد کردن و خمیر شدن زیتون‌های شسته‌شده بدست می‌آید. خمیر زیتون ورز داده شده و پس از خروج روغن از خمیر میوه زیتون، روغن بکر با بهترین کیفیت تسوط دستگاه سانتریفیوژ ازخمیر میوه و آب جدا می‌شود. طعم، رنگ و عطر روغن زیتون به منطقه جغرافیایی محل کشت و نوع واریته
روغن زیتون بکر چیست؟ بیشتر بخوانید »
راز استفاده از روغن کنجد فرابکر
چرا باید روغن کنجد را در مصارف روزانه بگنجانیم؟ بیشتر بخوانید »
گذری بر محصولات تراریخته محصولات تراریخته از دیرباز در بازار مواد غذایی ایران و سایر کشورها وجود داشته‌اند. ولی متاسفانه در ایران به دلیل عدم درج تراریختگی بر روی لیبل مواد غذایی اکثر مردم از وجود آن بی‌خبر بوده و هستند. اما امروزه با افزایش سطح آگاهی مردم از محصولات تراریخته و عوارض ناشی از
محصولات تراریخته چیست؟ بیشتر بخوانید »
آیا به دنبال یافتن بهترین نوع روغن خوراکی برای مصرف روزانه خود هستید؟آشنایی با انواع روغن های خوراکی و نحوه‌ی تولید و نگهداری آن‌ها از ابتدای بشر تا کنون، در زندگی امری ضروری بوده است، آن هم وقتی روغن‌ها و چربی‌ها سهم عمده‌ای از غذای روزانه ما را تشکیل می‌دهند. شناخت روش‌های سنتی و مدرن
آشنایی با انواع روغن های خوراکی و نحوه‌ی تولید و نگهداری آن‌ها بیشتر بخوانید »
اعداد روی برچسب جدول ارزش غذای چه مفهومی دارد؟ در هنگام خرید، افراد زیادی به دلایل مختلف به برچسب جدول ارزش غذایی نگاه میکنند. اما برای آن‌ها مفهوم خاصی را نمی‌رساند. بسیاری از مصرف گنندگان علاقه دارند که بدانند چگونه باید از این اطلاعات استفاده کنند تا در جهت افزایش سلامتی آن‌ها مفید باشد. توضیحاتی
اطلاعاتی که درباره جدول حقایق ارزش غذایی نمیدانیم! بیشتر بخوانید »
هنگامی که می‌خواهید آشپزی کنید استفاده از روغن‌های مطمئن، بسیار مهم است. این‌مقاله را با هم می‌خوانیم تا بفهمیم که چه روغنی مناسب رژیم غذایی شما است و چه مقدار از آن را در هر وعده غذایی خود مصرف کنید. میزان مصرف روغن در رژیم غذایی برای حفظ سلامتی، وزرات بهداشت و غذایی کانادا هر
وقتی در فروشگاه‌های بزرگ در حال قدم زدن بین قفسه‌های محصولات هستید و چشمتان به روغن‌های پخت و پز می‌افتد، حق دارید برای انتخاب روغن‌های تصفیه شده و روغن پرس سرد (روغن بکر) دچار سردرگمی شوید. هر دوی این محصولات جزء یک دسته از مواد غذایی هستند ولی با تفاوت‌های بزرگ! هر دو محصول وقتی
روغن پرس سرد یا تصفیه شده؟ انتخاب با شماست! بیشتر بخوانید »
