روغن ذرت چیست؟
ذرت یکی از غنی‌ترین محصولات کشاورزی از لحاظ مواد معدنی و ویتامین است که در بسیاری از کشورهای دنیا در حجم انبوه و وسیع کشت می‌شود. کشت انبوه این محصول باعث پایین بودن قیمت محصولاتی شده که از آن به دست می‌آیند و به‌همین دلیل بازار محصولات تولیدشده از ذرت طرفداران زیادی دارد. یکی از محبوب‌ترین محصولات به‌دست آمده از این گیاه بی‌نظیر، روغن ذرت پخت و پز و روغن ذرت سرخکردنی است که می‌توان با تقریب بالایی گفت امروزه تبدیل به اصلی‌ترین روغن پخت و پز و سرخکردنی تمام خانه‌های شده است.
جالب است بدانید دانه‌های ذرت حاوی 4.5% روغن خالص هستند که حدود 85% آن از جوانه گیاه ذرت تامین می‌شود. برای تهیه روغن ذرت در کارخانه‌ها در طی فرآیند آسیاب مرطوب، جوانه‌ها جدا و سپس کاملا خشک می‌شوند. این دانه‌ها پس از طی کردن فرایند خشک شدن وارد پرس‌های مارپیچی‌شکل شده و از آن‌ها تحت فشار بسیار بالا و دمای متوسط روغن دانه ذرت استخراج می‌شود. البته روغنی که در این مرحله به دست می‌آید، کاملا خام بوده و برای مصارف خانگی از قبیل پخت و پز و سرخ کردن اصلا مناسب نیست. در حقیقت روغن خام باید مرحله صمغ‌گیری، تصفیه، رنگ‌بری، زمستانه و بی‌بو کردن را بگذراند تا برای مصرف خوراکی آماده شود.
انواع روغن ذرت
در حال حاضر روغن ذرت در دو نوع مخصوص پخت و پز و مخصوص سرخ کردن تولید و روانه بازار می‌شوند. روغن ذرت مخصوص پخت و پز بسیار مورد توجه بزرگترین آشپزهای دنیا قرار گرفته و این محصول تبدیل به اولین انتخاب آن‌ها شده است، چرا که ساختار روغن ذرت اساسا غنی از مواد مغذی و معدنی مختلف بوده و این مسئله بارها در آزمایشگاه‌ها به شکل علمی ثابت شده است. برای مثال وجود ویتامین K و ویتامین E در این محصول یکی از ده‌ها دلایل برتری این روغن نسبت به دیگر روغن‌های گیاهی و شیمیایی است.
علاوه‌براین، چربی بسیار زیاد و البته مفید این روغن که از اسیدهای چرب غیر اشباع مانند امگا ۳، امگا ۶ و امگا ۹ تشکیل شده است، نتایج فوق‌العاده خوبی از مصرف آن بر بدن انسان به جای می‌گذارد. همچنین خالی بودن این روغن از کربوهیدرات باعث شده برای ورزشکاران و افرادی که در رژیم غذایی خاصی هستند، مناسب‌ترین انتخاب باشد.
اما مصرف روغن ذرت به پخت و پز محدود نمی‌شود. نوع سرخکردنی این روغن نیز طرفداران خاص خودش را دارد! خصوصا که این روغن نقطه ذوب بسیار بالایی دارد و با آزاد کردن فیتواسترول، برای سلامتی قلب و عروق مفید است. فیتواسترول یکی از مفیدترین مواد موجود در ساختار روغن‌های ذرت سرخکردنی است که خاصیت ضد التهابی دارد و از بیماری‌های قلب و عروق و دیابت نوع ۲ پیشگیری می‌کند و سطح کلسترول بدن را کاهش می‌دهد. اگر نگران طعم و بو گرفتن غذا هستید، باید بدانید این روغن هیچ طعم و بوی اضافه‌ای به غذای شما نمی‌دهد.
موارد مصرف روغن ذرت پخت و پز
روغن ذرت مخصوص پخت و پز کاربردهای بسیار زیادی دارد. نه‌تنها می‌توان از این محصول در طبخ برنج با انواع روش‌ها استفاده کرد، بلکه در طبخ انواع خورشت و همراه شدن با سالادهای متنوع نیز کاربرد دارد. بی‌بو بودن این روغن موجب شده برای تمام سلیقه‌ها یک انتخاب ایده‌آل باشد و دست آشپز را برای ترکیب انواع سالادها باز بگذارد.
موارد مصرف روغن ذرت سرخ کردنی
شما می‌توانید از روغن ذرت سرخ کردنی در سرخ کردن‌های معمول، سرخ کردن در ایر فرایر، سوخاری کردن انواع مواد غذایی و … استفاده کنید. بدون طعم و بو بودن این روغن باعث می‌شود کودکان از خوردن این غذاها لذت ببرند. ورزشکاران نیز ترجیح می‌دهند عموما از این روغن برای طبخ غذاهای موجود در رژیم غذایی‌شان استفاده کنند.
قیمت روغن ذرت
قیمت روغن ذرت را فاکتورهای بسیار مختلفی تعیین می‌کند. برند تولیدکننده روغن، کیفیت خط تولید، کیفیت ذرت‌های استفاده‌شده، وزن و حجم روغن تنها بخشی از مواردی است که در قیمت نهایی و تمام‌شده این محصول تاثیر دارد. شما می‌توانید از وب‌سایت ورژن انواع روغن ذرت سالم را با قیمت مناسب و رقابتی خریداری کنید.
ذرت از آن دسته محصولات کشاورزی است که در کشور ما به شکل انبوه تولید می‌شود. همین مسئله سبب شده قیمت روغن ذرت عموما مناسب‌تر از دیگر روغن‌های گیاهی مفید مانند روغن زیتون، کنجد و … باشد. همین قیمت مناسب یکی از علل استقبال مردم از این روغن است و در حقیقت می‌توان گفت سطح مزایا و فایده‌ای که از روغن ذرت به بدن انسان‌ها می‌رسد، به هیچ وجه قابل قیاس با قیمت آن نیست و نمی‌توان آن را با اعداد و ارقام سنجید.
خرید روغن ذرت
با تمام این اوصاف می‌توان فهمید روغن ذرت یکی از مقرون‌به‌صرفه‌ترین روغن‌های موجود در بازار است. علاوه‌براین، خرید روغن ذرت و مصرف آن در رژیم غذایی روزانه فواید فوق‌العاده زیادی دارد و تاثیر بسزایی بر عملکرد ارگان‌های داخلی بدن می‌گذارد. بسیاری از فروشگاه‌های معتبر مواد غذایی در سراسر کشور، روغن‌های ذرت تولیدشده توسط برندهای رسمی و خوش‌نام کشور را عرضه می‌کنند، اما شما می‌توانید برای داشتن خریدی مطمئن‌تر و آسان‌تر، به فرشگاه ورژن مراجعه و محصول مورد نظر خود را در چند ثانیه انتخاب و خریداری کنید.
سخن پایانی
فواید بی‌شمار روغن ذرت هر فردی که سلامتی را در الویت سبک زندگی خود قرار داده است را مجاب به استفاده از آن می‌کند. خصوصا که این روغن قیمت بسیار مناسبی دارد و در حقیقت می‌توان با پرداخت هزینه‌ای معقول، سلامتی را خرید! اگر قصد خرید روغن ذرت را دارید، روغن‌های فرابکر ورژن انتخابی آگاهانه و سالم است.
روغن سرخ کردنی و پخت و پز
