چرا باید روغن کنجد را در مصارف روزانه بگنجانیم؟
راز استفاده از روغن کنجد فرابکر
محصولات تراریخته چیست؟
گذری بر محصولات تراریخته محصولات تراریخته از دیرباز در بازار مواد غذایی ایران و سایر کشورها وجود داشته‌اند. ولی متاسفانه در ایران به دلیل عدم درج تراریختگی بر روی لیبل مواد غذایی اکثر مردم از وجود آن بی‌خبر بوده و هستند. اما امروزه با افزایش سطح آگاهی مردم از محصولات تراریخته و عوارض ناشی از …
آشنایی با انواع روغن های خوراکی و نحوه‌ی تولید و نگهداری آن‌ها
آشنایی با انواع روغن های خوراکی و نحوه‌ی تولید و نگهداری آن‌ها از ابتدای بشر تا کنون، در زندگی امری ضروری بوده است، آن هم وقتی روغن‌ها و چربی‌ها سهم عمده‌ای از غذای روزانه ما را تشکیل می‌دهند. شناخت روش‌های سنتی و مدرن تولید روغن گیاهی و تاثیر هر یک از این روش‌ها در کیفیت …
آشنایی با انواع روغن های خوراکی و نحوه‌ی تولید و نگهداری آن‌ها Read More »
اطلاعاتی که درباره جدول حقایق ارزش غذایی نمیدانیم!
اعداد روی برچسب جدول ارزش غذای چه مفهومی دارد؟ در هنگام خرید، افراد زیادی به دلایل مختلف به برچسب جدول ارزش غذایی نگاه میکنند. اما برای آن‌ها مفهوم خاصی را نمی‌رساند. بسیاری از مصرف گنندگان علاقه دارند که بدانند چگونه باید از این اطلاعات استفاده کنند تا در جهت افزایش سلامتی آن‌ها مفید باشد. توضیحاتی …
اطلاعاتی که درباره جدول حقایق ارزش غذایی نمیدانیم! Read More »
مصرف روغن
هنگامی که می‌خواهید آشپزی کنید استفاده از روغن‌های مطمئن، بسیار مهم است. این‌مقاله را با هم می‌خوانیم تا بفهمیم که چه روغنی مناسب رژیم غذایی شما است و چه مقدار از آن را در هر وعده غذایی خود مصرف کنید. انتخاب نوع روغن بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم است. برای حفظ سلامتی، وزرات …
روغن پرس سرد یا تصفیه شده؟ انتخاب با شماست!
وقتی در فروشگاه‌های بزرگ در حال قدم زدن بین قفسه‌های محصولات هستید و چشمتان به روغن‌های پخت و پز می‌افتد، حق دارید برای انتخاب روغن‌های تصفیه شده و روغن پرس سرد (روغن بکر) دچار سردرگمی شوید. هر دوی این محصولات جزء یک دسته از مواد غذایی هستند ولی با تفاوت‌های بزرگ! هر دو محصول وقتی …
کشاورزی ارگانیک
کشاورزی ارگانیک چیست؟ کشاورزی ارگانیک، به سیستم کشاورزی می‌گویند که در آن با استفاده از روش اکولوژی، ابتدا موجب دفع سموم آفات، و سپس سبب تولید کودهای بیولوژیکی می‌شود. که این‌کودها از پسماندهای حیوانات و گیاهان و محصولات پوشش نیتروژنی درست می‌شود. کشاورزی ارگانیک مدرن به عنوان روشی برای پاسخ به آسیب‌های زیست محیطی ناشی …
مهمترین معیارها برای انتخاب بهترین روغن های خوراکی
۱۳ نوع از بهترین روغن‌های خوراکی و طرز مصرف آن‌ها: فکر می‌کنید بهترین روغن خوراکی برای تهیه غذا چیست؟ اگر در هنگام آشپزی مواد غذایی و یا روغنی که برای تهیه غذا انتخاب می‌کنید اشتباه باشد، بالاترین مهارت را هم داشته باشید باز هم نمی‌توانید غذا با بهترین کیفیت را ارائه دهید. انتخاب بهترین روغن …
مهمترین معیارها برای انتخاب بهترین روغن های خوراکی Read More »
مهمترین معیارها برای شناخت ترکیبات روغن های خوراکی چیست؟
در ترکیبات روغن‌های خوراکی و در هر نوع از آن‌ها که حیوانی یا گیاهی باشد عوامل خاصی بر کیفیت تأثیر می‌گذارد و در هنگام تصفیه روغن باید به این عوامل توجه خاصی داشت. روغن های گیاهی خوراکی مثل روغن زیتون، کانولا، روغن آفتابگردان و روغن کلزا شامل تری‌گلیسیرید با منشاء گیاهی هستند. روغن‌ها و چربی‌ها …
مهمترین معیارها برای شناخت ترکیبات روغن های خوراکی چیست؟ Read More »
روغن حیوانی
روغن حیوانی یا همان روغن مامان بزرگامون روغن‌های حیوانی از چربی گاو، خوک و ماهی به دست می آیند، این روغن‌ها در مقایسه با باقی روغن‌ها مثل روغن زیتون و نارگیل، هم ارزان‌تر هستند و هم طعم دلپذیری را به غذاهای ما می‌دهند و خواص بسیار زیادی دارند. روغن حیوانی انواع روغن های حیوانی …