تقریبا تمام افراد در مورد روغن‌ها و اثرات آنها بر روی سلامتی نگران هستند؛ اما به‌هرحال پخت‌وپز غذا و سرخ کردن مواد غذایی بدون وجود روغن امکان‌پذیر نیست. همچنین باید بدانید، بدن انسان برای جذب برخی ویتامین ها به چربی نیاز دارد. علاوه بر این، اگر از روغن‌های سالم به میزان صحیح استفاده شود، نه …
مواد غذایی سرخ‌شده از پرطرفدارترین غذاها میان کودکان و بزرگسالان است و امکان ندارد فردی به میل خود ترجیح دهد غذاهای سرخ‌کردنی را مصرف نکند. معمولاً منع مصرف غذاهای سرخ‌کردنی برای کسانی است که دچار بیماری‌های خاصی می‌شوند و درغیراینصورت نمی‌توان از خوردن این غذاهای ترد و لذیذ صرف‌نظر کرد. اما سرخ‌کردن برخی از غذاها …
آیا استفاده مجدد از روغن سرخ کردنی کار درستی است؟ ادامه مطلب »
روغن‌ها را نمی‌توان از پروسه تهیه غذا حذف کرد،؛ چراکه هم عطر فوق‌العاده‌ای به غذاها می‌بخشند و هم باعث لذیذتر‌شدن آنها می‌شوند؛ اما شما نمی‌توانید از هر نوع روغن خوراکی برای تهیه غذاهای مختلف خصوصاً در درجه حرارت بالا استفاده کنید. به‌همین‌دلیل، شرکت‌های مختلف اقدام به تولید روغن‌های مخصوص سرخ‌کردنی کرده‌اند که فرمولاسیونشان تفاوت بسیاری …
یکی از دغدغه های تمام افرادی که از روغن برای سرخ کردن مواد غذایی استفاده می کنند، این است که آیا می توان از باقی مانده روغن موجود در ماهی تابه مجددا برای سرخ کردن استفاده کرد؟ اگر چنین است، نگهداری روغن سرخ‌شده به چه صورت است و چند بار می توان از آن استفاده …
همانطور که می‌دانید، کمتر غذایی یافت میشود که بتوان آن را بدون استفاده از روغن، پخت. همچنین استفاده از روغن موجب خوش‌طعم شدن غذا میشود. بنابراین مهم است که از سلامت روغن مورد استفاده خود، اطمینان حاصل کنید. زمانی که از داشتن یک رژیم غذایی سالم صحبت میشود، نام روغن فرابکر بیش از سایر روغن‌ها …
آیا از روغن فرابکر می توان برای سرخ کردن استفاده کرد؟ چرا؟ ادامه مطلب »
اگر از طرفداران سلامت و رژیم‌های غذایی گیاهی هستید، احتمالاً با فواید روغن زیتون فرابکر نیز تا حدودی آشنا هستید. اسیدهای چرب تک غیراشباع مفید، ترکیبات فنولیک با خواص دارویی و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این روغن، آن را از سایر روغن‌های مشابه متمایز کرده است. بااین‌حال، تفاوت روغن زیتون بکر و فرابکر می‌تواند یکی از …
روغن های خوراکی اجزای حیاتی رژیم غذایی روزانه ما هستند که انرژی و اسیدهای چرب ضروری را تامین و به‌عنوان حامل ویتامین‌های محلول در چربی عمل می‌کنند. بااین‌حال، وقتی در مورد چربی‌ها و روغن‌ها صحبت میشود، دانستن اینکه مقصود، روغن جامد یا مایع است، ضرورت دارد. روغن‌های جامد، در دمای اتاق، حالت و بافت دانه‌دار …
همیشه از اثرات معجزه‌آسای روغن زیتون شنیده‌ایم؛ اما هیچ‌کس به ما نمی‌گوید که این معجزات را نمی‌شود از روغن تقلبی انتظار داشت! برای اینکه بتوانید از خواص و فواید روغن زیتون بهره ببرید، باید دنبال نوع اصلی‌اش باشید چراکه روغن تقلبی نه‌تنها هیچ فایده‌ای برای بدن ندارد بلکه قطعا سلامتی شما را تهدید خواهد کرد …
آیا می‌دانستید که روغن زیتون با بوی خود، معرف خاصیت آن است؟ هرچند بعضی افراد عطرآن را در آشپزی و سالاد دوست ندارند.ولی آیا روغن زیتون بی بو می‌تواند خواص فوق‌العاده روغن زیتون بابو را داشته باشد یا حداقل بخشی از آن را به شما هدیه دهد؟برای پاسخ به این پرسش شگفت‌انگیز، به علم و …
روغن زیتون بابو یا بدون بو؟خواص،مزایا و بهترین انتخاب ادامه مطلب »
اگر به سوپرمارکت‌ها سری بزنید، متوجه می‌شوید که روغن کنجد به‌عنوان یک روغن محبوب و پرخاصیت جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده و بخش نسبتا بزرگی از قفسه‌ها را اشغال کرده است. روغن کنجد، بوی خاص خود را دارد که معمولاً به‌صورت یک بوی ملایم، تلخ و گاهی نیمه شیرین توصیف میشود. این بو عمدتا به‌دلیل وجود …
