روغن زیتون سرخ کردنی دارای نقطه دود بالایی است و به‌خوبی می­تواند حرارات بالا را تحمل کند. از طرفی محققان متوجه شدند که با بالا رفتن دمای روغن زیتون تا 190 درجه سانتی­گراد، میزان آلدهیدی که در روغن زیتون سرخ کردنی تولید می­شود، بسیار کم است و برای سلامتی افراد خطری به همراه نخواهد داشت. همچنین روغن زیتون به دلیل دارا بودن پلی فنول در هنگام گرم شدن، ترکیبات مضر کمتری تولید می­کند؛ بنابراین برای سرخ کردن مواد غذایی بسیار مناسب است.

حال که با فواید استفاده از روغن زیتون سرخ کردنی آشنا شدید، مهم است که بتوانید روغن زیتون سرخ کردنی اصل و باکیفیت را تشخیص دهید و با نکاتی که در هنگام خرید روغن زیتون باید به آن توجه کنید، آشنا شوید؛ با ما تا انتهای مقاله همراه باشید.

از کیفیت تا قیمت روغن زیتون سرخ کردنی

از آنجایی که سلامت شما و افراد خانواده­ به نوع مواد غذایی که مصرف می­کنید، بستگی دارد؛ باید از روغن زیتون سرخ کردنی اصل برای سرخ کردن مواد غذایی استفاده کنید. با توجه به چندین نکته می­توانید روغن مرغوب را تشخیص دهید:

1. رنگ روغن زیتون مرغوب می­تواند از سبز روشن تا کاهی متفاوت باشد.
2. روغن زیتون اصل و مرغوب، باید بویی تازه شبیه به بوی میوه زیتون داشته باشد؛ بنابراین از خرید روغنی که بوی ترشی یا کپک می­دهد، خودداری کنید.
3. طعم روغن زیتون خالص کمی تلخ است.
4. هرچه روغن زیتون از کیفیت و خلوص بیشتری برخوردار باشد، قیمت آن نیز نسبت به سایر روغن­های تصفیه شده یا غیر بکر بیشتر است؛ زیرا فواید بیشتری برای سلامتی انسان به همراه دارد. اما باید توجه داشته باشید که گران بودن روغن زیتون همیشه به معنای اصل بودن آن نیست؛ بنابراین باید قیمت با کیفیت محصول متناسب باشد.

به طور کلی قیمت روغن زیتون به عوامل مختلفی نظیر کیفیت روغن، برند تولیدکننده، خلوص روغن، بسته­بندی روغن و تازگی محصول بستگی دارد. متأسفانه در بازار، روغن­های تقلبی و بی­کیفیت به وفور یافت می­شوند و با قیمت ارزان­تری به فروش می­رسند. این امر موجب بالاتر به نظر رسیدن قیمت روغن زیتون سرخ کردنی باکیفیت شده است؛ در حالی که بهای پرداخته شده برای یک روغن باکیفیت، ارزش برخورداری از فواید بیشمار آن را دارد.

تاثیر بسته‌بندی بر قیمت روغن زیتون سرخ کردنی

بسته­بندی مناسب روغن زیتون سرخ کردنی، موجب حفظ کیفیت و طعم و عطر آن می­شود. همچنین یک بسته­بندی خوب از روغن در برابر نور و هوا محافظت می­کند. از طرفی بسته­بندی­های شکیل و جذاب باعث جلب توجه مشتریان به محصول شده و رغبت آن­ها به خرید بیشتر می­شود. یک بسته‌بندی خوب باید دارای اطلاعات مهمی مانند نوع روغن زیتون، ترکیبات، تاریخ تولید و انقضا و دیگر اطلاعات مهم در رابطه با روغن زیتون باشد. طبیعی است استفاده از مواد مرغوب برای بسته­بندی باکیفیت روغن زیتون سرخ کردنی، موجب افزایش قیمت محصول خواهد شد.

قیمت روغن زیتون سرخ کردنی

نام روغن	مناسب برای	قیمت (تومان)
روغن زیتون پخت و پز و سرخ کردنی 1500 میلی لیتری	سرخ کردن	572000
روغن زیتون پخت و پز و سرخ کردنی 900 میلی لیتری	سرخ کردن	429000
روغن سرخ کردنی حاوی 20% روغن زیتون (900 میلی لیتری)	سرخ کردن	258000
روغن سرخ کردنی حاوی 20% روغن زیتون (۱۵۰۰ میلی لیتری)	سرخ کردن	368000

از آنجایی که زیتون یک نوع میوه است و میوه­ها دارای مدت ماندگاری مشخصی هستند؛ روغن زیتون سرخ کردنی نیز پس از مدتی کیفیت خود را از دست می­دهد و دیگر دارای کیفیت، طعم یا رنگ گذشته خود نخواهد بود؛ در این حالت روغن زیتون خراب شده و دیگر قابل استفاده نیست. به همین دلیل باید تاریخ تولید و انقضای روغن زیتون سرخ کردنی، بر روی بسته­بندی آن درج شده باشد؛ به این ترتیب می­توانید از تازگی محصول اطمینان پیدا کنید. پس از گذشت تاریخ انقضا، معمولا روغن زیتون ته‌مزه‌ی غیرطبیعی و تندی به خود می­گیرد و استفاده از آن برای سرخ کردن توصیه نمی­شود.

ممکن است برخی از تولیدکنندگان غیر معتبر روغن زیتون، از درج تاریخ تولید و انقضا بر روی روغن زیتون سرخ کردنی خودداری کرده و روغن را با قیمت ارزان­تری به فروش برسانند. بنابراین درج اطلاعات درست، نظیر تاریخ تولید و انقضا از خصوصیات یک محصول استاندارد و باکیفیت است و معمولا دارای قیمت معقول و بالاتری نسبت به روغن­های بی کیفیت موجود در بازار می­باشد.