روغن زیتون و افزایش طول عمر موضوعی جذاب برای مصرف‌کنندگان این محصول به شمار می‌رود. فواید روغن زیتون بسیار است و خواص زیاد آن برای بدن انسان ثابت شده است. اما این‌که مصرف این محصول بتواند طول عمر ما را افزایش دهد، موضوعی است که در تحقیقات اخیر ثابت شده است. این منبع سرشار از آنتی اکسیدان است و چربی‌های سالم آن خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد.
هم‌چنین با داشتن بسیاری از ویتامین‌ها و سایر مواد مغذی به حفظ سلامت انسان کمک زیادی می‌کند. در این مطلب قصد داریم ارتباط میان روغن زیتون و افزایش طول عمر را با هم بررسی کنیم. به خصوص در مورد تاثیر این محصول بر سلامت قلب و پوست صحبت می‌کنیم.
مزایای استفاده از روغن زیتون
در مورد ارتباط میان روغن زیتون و افزایش طول عمر بررسی‌های علمی فراوانی صورت گرفته و نتایج آن ارتباط مستقیم و مثبتی را نشان می‌دهد. به دلیل این‌که مصرف روغن زیتون احتمال بروز پیامد‌های سلامتی مثبت در بدن انسان را افزایش می‌دهد. به عنوان مثال از مزایای استفاده از روغن زیتون در رژیم غذایی می‌توان به کاهش خطر مرگ زودرس اشاره کرد.
هم‌چنین مصرف روغن زیتون در رژیم غذایی در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی تاثیر زیادی دارد. چون این روغن طبیعی سرشار از چربی‌های غیر اشباع سالم است. هم‌چنین وجود آنتی اکسیدان‌هایی مانند ترکیبات فنولی و ویتامین‌هایی چون ویتامین E به حفظ سلامت انسان به خصوص در سنین بالا کمک زیادی می‌کند.
روغن زیتون در یک واکنش طبیعی از زیتون به دست می‌آید. بنابراین بر خلاف روغن‌های مصنوعی و حتی کره حیوانی و گوشت چربی‌های جامد ندارد. منظور از چربی‌های جامد چربی‌هایی هستند که در دمای متوسط اتاق به صورت جامد می‌مانند و چربی‌های اشباع نام دارند. چربی‌های اشباع تاثیرات مضری بر سلامت انسان دارند و باید تا حد امکان به میزان بسیار کم مصرف شوند.
به همین دلیل است که روغن زیتون با داشتن اسیدهای چرب تک غیراشباع و مولکول‌های مفید مشتق شده از چربی مانند توکوفرول‌ها روغن سالم‌تری محسوب می‌شود.
سایر تاثیرات میان روغن زیتون و افزایش طول عمر و سلامتی شامل کاهش فشار خون، کمک به سلامت میکروبیوتای روده و بهبود فرایند جذب چربی و قندها در بدن، بهبود حساسیت به انسولین، اثرات ضد التهابی مثبت و کمک به کاهش استرس اکسیداتیو در بدن است.
مزایای روغن زیتون برای پوست
یکی از مزایای این روغن سالم که البته ارتباطی با روغن زیتون و افزایش طول عمر ندارد، به سلامت پوست بر می‌گردد. با توجه به اهمیت سلامت پوست در سلامت انسان در این بخش مزایای روغن زیتون برای پوست را توضیح می‌دهیم:
- پاکسازی پوست
روغن زیتون را یکی از مناسب‌ترین روغن‌های گیاهی برای پاکسازی پوست می‌دانند. به دلیل این‌که قابلیت جذب چربی‌های اضافه و آلودگی‌های موجود در منافذ پوست را دارد. به علاوه می‌تواند سلول‌های مرده را خارج کند. مهم‌تر از آن منافذ پوست را می‌بندد تا از نفوذ آلودگی‌های احتمالی باقی‌مانده به داخل پوست جلوگیری کند. این مورد نقش مهمی در جلوگیری از ایجاد آکنه، جوش‌های سرسیاه و سرسفید دارد که از مسدود شدن منافذ پوست حاصل می‌شوند.
- آبرسان و رطوبت‌رسان عمیق پوست
خاصیت مرطوب‌کنندگی روغن زیتون از گذشته معروف بوده است. این روغن با بهره‌مندی از اسیدهای چرب مفید، پوست‌های خشک را نرم می‌کند. به این صورت که سلول‌های خشک را تغذیه کرده و با افزایش رطوبت، پوست را نرم، انعطاف‌پذیر و صاف می‌کند. برای استفاده از خواص رطوبت‌رسان این روغن کافی است هر روز دو قطره از آن را بر روی پوست ماساژ دهید.
- جلوگیری از چروک پوستی
روغن زیتون حاوی مقادیر بالای آنتی اکسیدان است. این ویژگی موجب محافظت از سلول‌های پوست در برابر رادیکال‌های آزاد می‌شود که عامل اصلی چروک‌ها و لکه‌های پیری پوست هستند. بنابراین توصیه می‌کنیم به صورت روزانه از روغن زیتون بر روی پوستتان استفاده کنید.
مزایای روغن زیتون برای قلب
یکی از اصلی‌ترین مصداق‌های ارتباط مستقیم میان روغن زیتون و افزایش طول عمر، تاثیر بالای آن در بهبود سلامت قلب است. مصرف مستمر روغن زیتون به جای روغن‌های مضر و دارای اسیدهای چرب ترانس می‌تواند از بیماری‌های قلبی جلوگیری کند. این روغن با داشتن اسیدهای چرب تک اشباع نشده قلب شما را سالم‌تر نگه می‌دارد. به طور ویژه با کاهش کلسترول‌های بد خطر بروز سکته قلبی را کاهش می‌دهد.
بنابراین اگر به سلامت قلب خود اهمیت می‌دهید، خرید روغن زیتون و استفاده مستمر از آن را در برنامه خود قرار دهید. حتی این روغن می‌تواند در کاهش بروز سکته مغزی و سایر بیماری‌های قلبی تاثیر زیادی داشته باشد. به همین دلیل است که محققان و پزشکان به افزایش طول عمر با روغن زیتون تاکید زیادی دارند.
بهترین روش‌های استفاده از روغن زیتون
یکی از مواردی که می‌تواند به تاثیرات روغن زیتون و افزایش طول عمر کمک کند، استفاده مناسب از این روغن مفید است. برای اضافه کردن روغن زیتون به رژیم غذایی لازم است این کار را اصولی انجام دهید. بهترین میزان مصرف توصیه شده برای این روغن بین ۱ تا ۳ قاشق غذاخوری با خلوص ۱۰۰ درصد است.
بهترین موارد استفاده مصرف در سالاد به عنوان سس سالاد است. در این صورت هیچ گونه حرارتی نمی‌بیند و به شکل سالم استفاده می‌شود.
اگر قصد استفاده از آن در غذاها را دارید، لازم است حتماً آشپزی را در دما پایین و حرارت کم انجام دهید. هم‌چنین میتوانید از این روغن بر روی برنج پس از اتمام پخت استفاده کنید یا به سبزیجات و مرغ پخته شده اضافه نمایید. علاوه بر این استفاده از روغن زیتون پس از آماده سازی غذاهایی مانند سوپ، پیتزا، پاستا و مانند آن توصیه می‌شود.
استفاده از روغن زیتون در آشپزی
با توجه به اهمیت روغن زیتون و افزایش طول عمر لازم است در مورد استفاده صحیح از این روغن در آشپزی توضیح دهیم. بسیاری از افراد از روغن‌های متفرقه و دارای اسید چرب اشباع برای پخت و پز استفاده می‌کنند. ولی اگر تفاوت روغن زیتون و این روغن‌ها را بدانید، در بسیاری از موارد حتما روغن مفید را جایگزین روغن مضر می‌کنید. به خصوص روغن زیتون فرابکر که سالم‌تر است و فرآوری کمتری دارد.
بنابراین در ادامه ایده‌های مناسب و سالم برای استفاده از روغن زیتون در آشپزی را توضیح می‌دهیم:
بهترین روش مصرف این ماده استفاده از آن با در نظر گرفتن رابطه روغن زیتون و افزایش طول عمر استفاده از آن در شرایط بدون حرارت است. البته روغن زیتون به دلیل داشتن نقطه دود بالا در حرارت بالا هم کیفیت و سلامت خود را از دست نمی‌دهد. ولی چون بر اثر گرما طعم خود را از دست می‌دهد، برای غذاهای پخته نشده یا اضافه شدن پس از پخت گزینه بهتری است.
موارد استفاده از روغن زیتون در غذا
- در داخل سس تهیه شده برای انواع سالاد، ماهی، مرغ و گوشت
- در ترکیب با آبلیمو، آبغوره، سرکه و ادویه‌ها برای طعم دادن به غذا
- در تهیه نان‌ها و کلوچه‌های روغنی
- برای سرخ کردن مواد غذایی با حرارت بسیار کم
- پخت برنج یا خورشت
- برای تهیه املت یا تخم مرغ با حرارت پایین
استفاده از روغن زیتون در محصولات آرایشی و بهداشتی
علاوه بر ارتباط روغن زیتون و افزایش طول عمر، استفاده از روغن زیتون در تولید محصولات آرایشی و بهداشتی هم جالب توجه است. از محصولات پاکسازی پوست گرفته تا پمادها و لوسیون‌ها در صورت تمایل به استفاده از متریال طبیعی و باکیفیت از این روغن استفاده می‌کنند. هم‌چنین استفاده از روغن زیتون در تولید لوازم آرایشی، بهداشتی و عطرها در میان برندهای معتبر متداول است.
خواص مرطوب‌کنندگی، آبرسانی و ترمیم کنندگی این روغن برای پوست بسیار مفید است. بنابراین می‌تواند در بهبود سلامت پوست، بهبود جای زخم‌ها و پاکسازی پوست تاثیر خوبی داشته باشد. هم‌چنین مقادیر بالای ویتامین E و آنتی اکسیدان‌ها در آن موجب خاصیت ارتجاعی و تغذیه مناسب می‌شود. از دیگر مزایای روغن زیتون که موجب استفاده از آن در محصولات آرایشی و بهداشت پوست می‌شود، می‌توان به خاصیت التیام‌بخشی و تاخیر در چروک و پیری پوست اشاره کرد.
صابون‌های حاوی روغن زیتون به دلیل خاصیت آبرسانی و حفظ رطوبت پوست بسیار محبوب هستند. هم‌چنین شامپوهای حاوی این روغن با داشتن آنتی اکسیدان‌ها و ویتامین‌های E و C به تقویت مو، جلوگیری از ریزش مو، جلوگیری از خشکی مو، وز شدن و موخوره و حتی بیماری‌هایی مانند پسوریازیس و شوره سر کمک می‌کنند.
استفاده از روغن زیتون آرایشی در کرم‌های بدن و ماساژ هم متداول است. چون به روشن‌تر شدن و نرمی پوست کمک می‌کند. به علاوه خاصیت نرم‌کنندگی و بازسازی کنندگی این روغن موجب کاربرد در بالم لب برای ترمیم ترک‌ها و خشکی‌های ناشی از عوامل خارجی می‌شود.
جمع‌بندی
استفاده از روغن زیتون در رژیم غذایی برای سلامتی انسان فواید زیادی دارد. به خصوص که در تحقیقات اخیر ارتباط مثبت میان مصرف مستمر روغن زیتون و افزایش طول عمر ثابت شده است. در واقع این روغن مفید با داشتن مقادیر بالای آنتی اکسیدان‌ها و چربی‌های سالم به کاهش خطر مرگ ناشی از بیماری‌‌ها و سکته‌های قلبی، سکته مغزی، سرطان، بیماری‌های عصبی، گوارشی و تنفسی می‌انجامد. هم‌چنین در درمان فشار خون، التهابات و دردها کمک زیادی می‌کند.
بنابراین از این ماده سالم چه در سالاد و چه در پخت و پز استفاده کنید و از مزایای آن برای سلامتی و افزایش طول عمر بهره ببرید. البته فراموش نکنید که سلامت فقط با استفاده از روغن زیتون به دست نمی‌آید و لازم است نکات توصیه شده توسط متخصصین را در تمامی رژیم غذایی خود رعایت کنید.