روغن زیتون یکی از روغن‌های گیاهی بسیار باارزش و سرشار از اسیدهای چرب مفید و آنتی‌اکسیدان‌های قوی است، اما شاید در مورد روغن زیتون سرخ کردنی چیز زیادی نشنیده باشید. بسیاری از مردم معتقدند که روغن زیتون به‌دلیل محتوای چربی غیراشباع برای پخت و پز نامناسب است، اما برخی دیگر خرید روغن زیتون پخت و پز را یک انتخاب عالی می‌دانند و حتی از آن برای سرخ‌کردن هم استفاده می‌کنند. شرکت کشت و صنعت آبکار گلستان با نام تجاری ورژن، تولیدکننده انواع روغن‌های گیاهی خالص، بکر و فرابکر به‌عنوان یک مرجع معتبر و متخصص، محصولی را معرفی می‌کند تا با خیال راحت بتوانید از آن برای سرخ‌کردن مواد غذایی و پختن غذاهای گوناگون استفاده کنید و از طعم لذیذ و خواص زیاد آن بهره‌مند شوید.
معرفی روغن زیتون سرخ کردنی ورژن
روغن زیتون مخصوص سرخ کردنی ورژن یکی از بهترین روغن‌های است که می‌توانید برای پختن، تفت دادن و سرخ کردن مواد غذایی مختلف بکار ببرید. ترکیبی استثنایی از روغن زیتون فرابکر و روغن زیتون تصفیه که به ترکیب مدیترانه‌ای نیز معروف است و در بین مردم کشورهای مدیترانه‌ای (ایتالیا، یونان، مراکش و لبنان) بسیار محبوبیت دارد. احتمالا شنیده‌اید که وقتی بعضی روغن‌های گیاهی در معرض حرارت زیاد قرار می‌گیرند، ممکن است خطرناک شوند. باید بدانید که این امر در مورد روغن‌هایی که چربی‌های اشباع‌نشده چندگانه به‌وفور در آن‌ها وجود دارد، صادق است. روغن زیتون پخت و پز ورژن عمدتا حاوی چربی‌های تک غیراشباع است (73%)، بنابراین تا حد زیادی در برابر گرما مقاوم است و شما با خیال راحت می‌توانید از آن در مصارف روزانه خود استفاده کنید.
خرید روغن زیتون سرخ کردنی ورژن به‌دلیل آنتی‌اکسیدان بالا و محتوای کم چربی اشباع‌نشده، کاری هوشمندانه است، زیرا هم هنگام گرم‌شدن به‌خوبی کیفیت خود را حفظ و هم شما را از خواص فوق‌العاده روغن زیتون بهره‌مند می‌کند. این روغن هنگام استفاده برای پخت و پز، اکسید نمی‌شود، درحالی‌که برخی روغن‌های گیاهی دیگر مانند روغن آفتابگردان اکسید می‌شوند.
نکته دیگری که در مورد روغن زیتون مخصوص پخت و پز وجود دارد این است که برخلاف تصور عموم که گمان می‌کنند حرارت‌دادن روغن زیتون منجر به تشکیل چربی‌های ترانس می‌شود، مطالعات نشان داده است که سرخ‌کردن روغن زیتون تنها باعث افزایش محتوای چربی ترانس آن از 0.045 به 0.082 درصد شده است که هنوز هم مقدار بسیار ناچیزی است.
خواص روغن زیتون پخت و پز و سرخ کردنی
با خرید روغن زیتون سرخ کردنی خود را از فواید بی‌شماری بهره‌مند می‌کنید. این روغن یکی از روغن‌هایی است که برای پخت و پز و سرخ‌کردن مواد غذایی مختلف مناسب است. خواص این روغن عبارت‌اند از:
- این روغن مقاومت خوبی در برابر حرارت دارد و می‌تواند در دمای بالا به‌خوبی کیفیت خود را حفظ کند.
- مصرف روغن زیتون به‌عنوان یک منبع غنی از اسیدهای چرب تک غیراشباع باعث کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) در بدن می‌شود و به‌همین دلیل می‌تواند به حفظ سلامت قلب کمک کند.
- روغن زیتون حاوی ترکیبات ضد التهابی مانند فنول‌ها است و می‌تواند به کاهش التهاب‌های بدن کمک کند.
- مصرف روغن زیتون باعث کاهش خطر بیماری‌های مزمن مانند دیابت، بیماری‌های قلبی، سرطان و بیماری‌های عصبی می‌شود.
- مصرف این روغن سالم به‌عنوان یک منبع غنی از ویتامین E و اسیدهای چرب غیراشباع کمک می‌کند تا پوست شما نرم و مرطوب باقی بماند.
خرید روغن زیتون پخت و پز می‌تواند سلامتی بدن شما را ارتقا دهد و باعث بهبود سلامت کل بدن شود. با این‌حال، باید به این نکته توجه داشته‌باشید که از مصرف بیش از حد هر روغنی از جمله روغن زیتون خودداری کنید.
لذت آشپزی با روغن زیتون سرخ کردنی را بچشید!
آشپزی با روغن زیتون مخصوص سرخ کردنی می‌تواند یک روش سالم و هوشمندانه برای طبخ غذاهای لذیذ باشد. این روش از روش‌های دیگری که در آن‌ها از روغن‌هایی با چربی‌های ترانس بالا استفاده می‌شود، سالم‌تر است. در ادامه چند نکته برای استفاده از روغن زیتون پخت و پز آورده شده است:
- در هنگام سرخ‌کردن می‌توانید روغن را به‌صورت مستقیم به مواد غذایی اضافه کنید. همچنین می‌توانید غذا را در یک ماهیتابه با روغن زیتون قرار دهید و سپس آن را سرخ کنید.
- برای سرخ کردن بهتر است از روغن زیتون مخصوص سرخ کردنی استفاده کنید. این روغن، نقطه دود بالاتری دارد و در نتیجه طعم و مزه بهتری به غذا می‌دهد. نقطه دود یک روغن، دمایی است که روغن در آن شروع به کاهش کیفیت می‌کند و دود قابل مشاهده تولید می‌شود. هنگامی‌که این اتفاق می‌افتد، مولکول‌های چربی از هم جدا و به ترکیبات مضر مختلفی تبدیل می‌شوند. معمولاً بخشی از اسیدهای چرب موجود در روغن، اسیدهای چرب آزاد هستند. هرچه اسیدهای چرب آزاد بیشتری در روغن وجود داشته‌باشد، نقطه دود آن کمتر است. نقطه دود روغن زیتون در حدود 190-207 درجه سانتی‌گراد است. این میزان باعث می‌شود که برای اکثر روش‌های پخت، از جمله سرخ‌کردن انتخابی مطمئن باشد.
- برای سرخ‌کردن بهتر است از روغن زیتون خالص استفاده کنید، نه روغنی که با روغن‌های ناسالم و ارزان دیگر مخلوط شده‌اند.
فواید استفاده از روغن زیتون سرخ کردنی برای سلامتی
روغن زیتون مخصوص سرخ کردنی به‌دلیل داشتن نقطه دود بالا، برای سرخ‌کردن و پخت غذاهایی که به دمای بالا نیاز دارند، مناسب است، همچنین این نوع روغن زیتون فواید بسیاری برای سلامتی دارد که در زیر به برخی از آن‌ها اشاره می‌کنیم:
کاهش خطر بیماری‌های قلبی
تحقیقات زیادی انجام شده است که فواید روغن زیتون را برای سلامت قلب نشان می‌دهد. این روغن در کاهش فشار خون و بهبود سطح کلسترول مؤثر است که هر دو به کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک می‌کنند. روغن زیتون یک چربی تک غیراشباع است که با کاهش خطر ابتلا به سکته و بیماری‌های قلبی مرتبط است.
پیشگیری از بیماری‌های التهابی
التهاب یکی از محرک‌های اصلی برخی از مزمن‌ترین مشکلات سلامتی بدن از جمله آلزایمر و دیابت نوع 2 است. تحقیقاتی که به بررسی نقش آنتی‌اکسیدان‌ها و اثر ضد التهابی آن‌ها، از جمله اسید اولئیک موجود در روغن زیتون می‌پردازد، حاکی از این است که این مواد در کاهش التهابات در بدن نقش دارند. روغن زیتون غنی از پلی‌فنول‌ها است که یکی از آن‌ها اولئوکانتال نام دارد. به نظر می‌رسد این ترکیب دارای فعالیت دارویی مشابه ایبوپروفن است و به‌عنوان یک ضد التهاب طبیعی عمل می‌کند. جالب اینجاست که این خاصیت مفید با تغییرات مثبت در مبتلایان به آرتریت‌روماتوئید همراه بوده است.
کاهش خطر ابتلا به سرطانی و بیماری‌های مزمن
روغن زیتون محتوای پلی‌فنول بالایی دارد که اثر محافظتی در برابر دیابت نوع 2 و برخی از انواع سرطان نشان می‌دهد. اسید چرب غالب در روغن زیتون یک چربی اشباع‌نشده به نام اولئیک اسید است که 73 درصد از کل روغن را تشکیل می دهد. مطالعات نشان می‌دهد که اسید اولئیک التهاب را کاهش می دهد و حتی ممکن است اثرات مفیدی بر ژن‌های مرتبط با سرطان داشته‌باشد.
بهبود عملکرد مغزی
یک مطالعه در سال 2015 نشان داد که داشتن رژیم غذایی همراه با روغن زیتون با بهبود عملکرد شناختی مغز مرتبط است و ممکن است خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش دهد.
خرید روغن زیتون سرخ کردنی یکی از بهترین کارهایی است که می‌توانید برای افزایش سلامتی خود انجام دهید. این روغن نقطه دود بالایی دارد و در برابر حرارت مقاوم است، بنابراین بهترین گزینه برای سرخ‌کردن، تفت‌دادن و پختن مواد غذایی مختلف به شمار می‌رود. با خرید روغن زیتون پخت و پز سلامتی را به خود عزیزان‌تان هدیه می‌کنید. شرکت کشت و صنعت آبکار گلستان با نام تجاری ورژن، انواع روغن‌های گیاهی باکیفیت از جمله روغن زیتون مخصوص پخت و پز را عرضه می‌کند. با خرید از انواع روغن‌های خالص، بکر و فرابکر ورژن گامی بزرگ در جهت حفظ سلامتی خود بردارید.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.