روغن تخم کدو فرابکر
بیماری‌های قلبی و التهابی یکی از معضلات سلامتی در عصر حاضر است و انگشت اتهام بسیاری از متخصصان به‌سوی روغن‌های اشباع و ناخالص مصرفی بشر گرفته شده است. اما هنوز هم جای امیدواری است و می‌توان جایگزین‌های خوبی برای روغن‌های سنتی یافت. روغن تخم کدو فرابکر روغنی سرشار از چربی‌های مفید برای قلب و آنتی‌اکسیدان‌های ضروری برای بدن است. مطالعات حیوانی و انسانی نشان داده‌اند که این روغن می‌تواند سلامت قلب را بهبود بخشد و رشد مو را افزایش دهد. یکی از ویژگی‌های روغن تخم کدو فرابکر شرکت ورژن این است که از آن می‌توان به‌عنوان مکمل تقویتی یا صرفا برای مصرف موضعی روی پوست و مو استفاده نمود. در ادامه نگاهی دقیق‌تر به خواص روغن تخم کدو فرابکر ورژن، تفاوت آن با روغن تخم کدوی معمولی، راه تشخیص این دو روغن و استفاده از آن در طب سنتی و آشپزی خواهیم داشت. در انتها نیز طرزتهیه یک سالاد خوشمزه تابستانی با روغن تخم کدو فرابکر را مهمان ما خواهید بود.
روغن تخم کدو فرابکر چیست؟
روغن تخم کدو ارگانیک، یک روغن تصفیه نشده با طیف رنگی زرد تیره یا نارنجی تا سبز زیتونی با عطر و طعم ویژه کدو تنبل است. البته بسته به نوع و کیفیت مواد اولیه و دستگاه‌های تولیدکننده، ممکن است کمی بین طعم و عطر روغن‌های مختلف، تفاوت باشد که امری طبیعی است. روغن تخم کدو فرابکر، که با نام علمی “Cucurbita pepo” مشخص می‌شود، به‌صورت پرس سرد فشرده از دانه‌های کدو تنبل بو داده نشده، استخراج می‌شود. این روغن دارای کیفیت بالا و سرشار از اسیدهای چرب ضروری طبیعی، آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌ها است. به‌همین دلیل، معمولاً در طیف گسترده‌ای از کاربردهای آشپزی مانند سس‌های سالاد، مارینادها یا حتی در برخی سوپ‌ها و دسرها استفاده می‌شود.
در دنیای لوازم آرایشی، روغن تخم کدو فرابکر در طیف وسیعی از محصولات موضعی مانند کرم‌های پوست، لوسیون‌ها و روغن‌های ماساژ یافت می‌شود. این روغن دارای سطح نسبتا بالایی از اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ غیراشباع است که محبوبیت آن را در دنیای مکمل‌ها افزایش داده است.
روغن دانه کدو تنبل فرابکر، یک روغن فرابکر خوش‌طعم است که حتی می‌توان آن را به‌صورت قرص‌های مکمل مصرف کرد. این روغن دارای نوعی ویژگی رنگی منحصربه‌فرد است که به آن «دو رنگی» می‌گویند. یعنی زمانی‌که روغن در یک بطری یا ظرف قرار دارد، قرمز تیره به‌نظر می‌رسد اما وقتی روی غذا ریخته شود یا با خامه ترش یا ماست مخلوط شود، به رنگ سبز روشن درمی‌آید. روغن دانه کدو تنبل در مقایسه با روغن‌های رایج‌تر مانند روغن زیتون فرابکر، برای استفاده آشپزی کمی گران‌قیمت، و از نظر قیمت مشابه روغن گردو و آووکادو است.
خواص روغن تخم کدو فرابکر
روغن تخم کدو فرابکر سرشار از ویتامین‌ها و عوامل ضدالتهابی همراه با اسید لینولئیک و اولئیک است. مصرف روغن تخم کدو فرابکر و بهرمندی از خواص بسیار زیاد این روغن به سلامت قلب، پوست و مو، سلامت روان، پروستات و سلامت دستگاه ادراری بسیار کمک کننده است.
اثرات روغن تخم کدو طبیعی بر سلامت روان
به‌طور سنتی روغن تخم کدو و تخمه کدو تنبل، افسردگی را از بین می‌برد و با کاهش سطح هورمون استرس، خلق‌و‌خو را بهبود می‌بخشد. دانه کدو تنبل، منبع غنی تریپتوفان است که با افزایش تولید سروتونین (هورمون شادی) می‌تواند به ایجاد آرامش ذهنی و شادی نیز کمک کند.
خواص روغن تخم کدو فرابکر بر مو و پوست
روغن ارگانیک تخم کدو فرابکر، روغنی بسیار قوی است، زیرا سرشار از آنتی اکسیدان‌ها و ویتامین‌ها، به‌ویژه سطح بالایی از روی، مس و آهن است. روی و مس برای سلامت پوست و مو ضروری هستند. واقعیت این است که تخمه‌های کدو منبع غنی ویتامین E نیستند، اما حاوی مجموعه‌ای از ریزمغذی‌ها هستند که باعث می‌شود متعادل‌تر از ویتامین E برای پوست و مو عمل کنند.
تخمه‌های کدو حاوی آلفا توکوفرول، گاما توکوفرول، دلتاتوکفرول، آلفا –توکومونوئنول، گاماتوکومونوئنول، منیزیم، فسفر، لیگنان‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های فنلی هستند و به‌همین دلیل برای سلامت پوست و درخشان شدن مو مفیدند. اسیدهای چرب ضروری این روغن نیز تولید سبوم (روغن) در پوست را تنظیم می‌کند. این روغن یک افزودنی درمانی در فرمولاسیون مواد آرایشی و مراقبت بهداشتی و صابون‌های مراقبت از حیوانات خانگی است.
روغن تخم کدو با اثرات مثبتی بر رشد مو به‌خصوص در مردان مرتبط است. یک مطالعه منبع معتبر نشان داد مردانی که به‌مدت ۲۴ هفته، هر روز ۴۰۰ میلی‌گرم روغن تخم کدو مصرف می‌کردند، ۴۰ درصد بیشتر از مردان دیگر رشد مو داشتند. علاوه‌براین، این روغن سرشار از امگا ۳، ۶ و ۹ است. این اسیدهای چرب ضروری برای داشتن پوستی سالم و درخشان، حیاتی هستند.
سلامت قلب
چربی‌های اشباع برای سلامت قلب مضر و خطرناک هستند. روغن تخم کدو تنبل فرابکر درواقع یک چربی غیراشباع است که برخلاف انواع اشباع، می‌تواند موجب تقویت قلب شود. یک مطالعه حیوانی نشان داد که روغن تخم کدو نه‌تنها به کاهش کلسترول کمک می‌کند، بلکه اثرات ضدالتهابی نیز دارد. علاوه‌براین، ثابت شده است که این روغن باعث کاهش فشارخون در موش‌ها می‌شود که مدرک دیگری مبنی بر فایده این روغن برای قلب است.
سلامت پروستات
روغن تخم کدو فرابکر، همراه با روغن نخل (پالم) نتایج امیدوارکننده‌ای را به‌عنوان یک درمان جایگزین برای هیپرتروفی خوش‌خیم پروستات (BPH) نشان داده‌اند. BPH یک بیماری شایع در مردان است که در آن پروستات بزرگ و بسیار دردناک شده و جریان ادرار را مسدود می‌کند. یک مطالعه درمورد مردان کره‌ای مبتلا به BPH نشان داد که روغن تخم کدو می‌تواند به‌عنوان یک داروی جایگزین موثر و بدون عوارض جانبی برای این بیماران عمل کند. شرکت‌کنندگان در این مطالعه شاهد بهبود علائم، از جمله دفع راحت‌تر ادرار بودند. محققان دریافتند که نتایج بهینه زمانی حاصل می‌شود که روغن دانه کدو با روغن پالم مصرف شود.
خواص روغن تخم کدو فرابکر بر سلامت دستگاه ادراری
محققان در یک مطالعه کوچک به تعدادی از افراد مبتلا به شب ادراری، بین ۵۰۰ تا ۱۰۰۰ میلی‌گرم روغن تخم کدو در طی یک بازه زمانی مشخص دادند. پس از مدتی، شرکت‌کنندگان در مطالعه، شاهد بهبودی چشمگیر در علائم مثانه بیش‌فعال، ازجمله شب ادراری بودند.
کاهش علائم یائسگی
در یک پژوهش، مشخص شد که روغن تخم کدو تنبل فرابکر به تسکین برخی از علائم یائسگی کمک می‌کند. در زنانی که از این روغن استفاده کرده بودند، کاهش گرگرفتگی، کاهش درد مفاصل و کاهش سردرد مشاهده شد. علاوه‌براین، مصرف این روغن باعث افزایش سطح HDL یا همان کلسترول «خوب» بدن خواهد شد.
تفاوت روغن تخم کدو فرابکر و روغن تخم کدو معمولی
روغن فرابکر از طریق فرآیند استخراج مکانیکی، بر روی پرس هیدرولیک و با استفاده از تکنولوژی سنتی تولید می‌شود. تفاوت این با روغن تخم کدو معمولی در این است که در روغن‌های فرابکر، دانه قبل از استخراج از فرایند پردازش حرارتی عبور می‌کند. این عمل باعث تولید روغنی پایدارتر با طعمی قوی‌تر و خوش‌طعم‌تر می‌شود. علاوه‌براین، بر خلاف روغن‌های پخت‌وپز فرآوری‌شده که باید حداقل ۶ مرحله تصفیه را طی کنند، روغن‌های تخم کدوی فرابکر به‌طور طبیعی خالص هستند و برای حفظ سلامت بیشتر روغن، نیازی به انجام فرآیند تصفیه ندارند.
راه تشخیص روغن فرابکر اصل
روغن تخم کدو فرابکر صرفاً عصاره استخراج شده از تخمه کدوی تازه بدون مواد شیمیایی، حرارت یا فرآوری بیشتر است. این روغن برای واجد شرایط بودن به‌عنوان فرابکر، باید بالاترین درجه آنالیز آزمایشگاهی و تست‌های حسی تعیین‌شده توسط سازمان غذا و دارو را پشت سر بگذارد، اما در طول فرایند تولید، امکان زیادی برای تقلب وجود دارد. زیرا روغن تخم کدوی استخراج شده در یک کارخانه اغلب به کارخانه دیگر ممکن است ارسال شود و سپس با روغن‌های دیگری مخلوط و دوباره در بطری‌هایی با برچسب جدید قرارگرفته و به بازار ارسال شود. به‌همین دلیل، در درجه اول، توجه به اصالت کالا، بارکد غذایی و برند روغن مهم است. در درجه بعد توجه به رنگ و عطر روغن در بطری حائز اهمیت است. رنگ روغن فرابکر تخم کدو، در بطری معمولا قرمز تیره است و عطر مشابه خود کدو تنبل را دارد.
استفاده روغن تخم کدو فرابکر در طب سنتی
روغن تخم کدو ارگانیک حاوی ریزمغذی‌های مهمی است. در طب سنتی، روغن دانه کدو تنبل را هم می‌توان مانند روغن تخم کتان فرابکر به‌صورت قرص مصرف کرد. همچنین، از این روغن به‌عنوان ماسک موی طبیعی نیز استفاده می‌شود. برای تهیه ماسک مو با روغن تخم کدو تنبل فرابکر در خانه دستورات زیر را دنبال کنید:
- ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (۱۵ تا ۳۰ میلی‌لیتر) روغن تخم کدو را با مقدار مساوی روغن نارگیل مخلوط کرده و روی پوست سر خود ماساژ دهید.
- بگذارید حداقل ۲۰ تا ۳۰ دقیقه یا یک شب کامل روی پوست بماند.
- موها را با شامپو بشویید.
استفاده از روغن تخم کدو فرابکر در آشپزی
روغن تخم کدو فرابکر، دارای طعم غنی و آجیلی است و از این روغن برای سس سالاد یا طعم‌دار کردن کباب و سوپ قابل کاربرد است. با‌این‌حال، از آن‌جایی‌که نقطه دود پایین‌تری نسبت به انواع دیگر روغن‌های پخت‌وپز دارد، ممکن است بهترین انتخاب برای دستورهایی که نیاز به سرخ کردن یا تفت دادن دارند، نباشد.
این روغن معمولا در غذاهای اتریشی، مجارستانی و مناطق اطراف این کشورها استفاده می‌شود. روغن تخم کدوتنبل فرابکر دارای نقطه دود کم، حدود ۳۲۰ فارنهایت (مشابه روغن زیتون فرابکر) است. پخت‌وپز با این روغن می‌تواند برخی از موادمغذی حساس به حرارت را از بین ببرد، بنابراین معمولاً در غذاهای سرد استفاده می‌شود. ترکیب آن با روغن زیتون یا روغن کانولا نیز باعث می‌شود تا طعمی سبک‌تر داشته باشد.
طرزتهیه سالاد تابستانی با روغن تخم کدو فرابکر
موادلازم:
- ۱۰ عدد برگ کاهو
- ۱ فنجان هویج رنده شده
- ۲/۱ پیاز قرمز ریز خردشده
- ۱ عدد فلفل دلمه‌ای خرد شده
- ۲ تا ۳ انجیر تازه ورقه شده
- اختیاری: کنسرو تن ماهی و یا نخود پخته
- نمک دریایی و فلفل
- ۴/۱ فنجان روغن تخم کدو فرابکر
- ۱ عدد لیموترش یا ۲ قاشق غذاخوری سرکه سیب یا بالزامیک
طرزتهیه:
در یک کاسه بزرگ، تمام مواد را باهم مخلوط و نوش جان کنید.
روغن تخم کدو فرابکر شرکت ورژن یکی از روغن‌های باکیفیت و سرشار از چربی‌های مفید و ریزمغذی‌ها برای سلامت قلب، دستگاه ادراری، پوست، مو، پروستات و یائسگی است. این روغن تحت پرس سرد و بدون هیچ‌گونه تصفیه و استفاده از حلال شیمیایی تهیه می شود. با افزودن روغن‌های فرابکر ورژن بار دیگر طعم اصیل یک روغن طبیعی، سالم و بکر را در غذاهایتان بچشید.
روغن تخم کدو فرابکر تهیه شده از دانه‌های کشت شده توسط کشاورز ایرانی در مرغوب‌ترین کشتزارها است که در شرایط طبیعی و روش پرس سرد ( غیر شیمیایی ) به عمل آمده است، خواص روغن تخم کدو به اندازه‌ای است که قطعا اگر پادشاهان قدیم از وجود آن اطلاع داشتند شاید دیگر به دنبال اکسیر جوانی نمی‌گشتند !
- یافته‌های مجله‌ی انگلیسی Psychiatry نشان می دهد که روغن تخم کدو در درمان افسردگی موثر است
- مصرف ۴۰۰ میلی‌گرم روغن تخم کدو به صورت روزانه در مردان تا ۴۰ درصد باعث افزایش رشد مو خواهد شد
- روغن تخم کدو باعث درمان پروستات خوش خیم یا BPH در مردان می‌گردد
- روغن تخم کدو فرابکر باعث بهبود علائم ناشی از یائسگی در زنان می‌شود
- باعث عملکرد بهتر مجاری ادراری ،کلیه‌ها و مثانه می‌گردد
- از ابتلا به سرطان سینه جلوگیری کرده و در درمان آن بسیار موثر است
- باعث سالم ماندن استخوان‌ها می‌شود و از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند
- سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت را کنترل می‌کند
- احتمال ابتلا به دیابت نوع دوم را کاهش می‌دهد
- کیفیت اسپرم در مردان را افزایش می دهد
- احتمال باروری در زنان و مردان را افزایش می دهد
- آسیب‌هایی که به اسپرم در اثر بیماری خود ایمنی حاصل شده را کاهش می‌دهد
- آسیب‌هایی که به اسپرم‌ها در اثر شیمی درمان به وجوذ آمده را درمان می‌کند
- باعث کاهش کلسترول بد خون یا LDL می گردد
- باعث افزایش کلسترول خوب خون یا HDL می شود
- سبب کاهش فشار خون و عملکرد بهتر قلب می شود
- روغن کدو کمک می‌کند تا با آرامش بهتری بخوابید و از بی‌خوابی جلوگیری می‌کند
- روغن تخم کدو تاثیر مثبتی بر عملکرد کبد دارد
- کمک به کاهش وزن می‌کند
- کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن می‌کند
- تاثیر مثبتی روی شبکیه ی چشم دارد و در سلامت چشم موثر است
مراقبت های پزشکی
- در تعداد بسیار کمی از افراد ممکن است باعث بروز آلرژی شود در صورت مشاهده ی علائمی نظیر خارش پوست و سنگینی سینه و تنگی‌نفس با دکتر مشورت کنید
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.