رژیم غذایی مردم هلند بسیار متنوع بوده و سرشار از مواد مغذی دریایی و کشاورزی می‌باشد. برخی از مطالعات انجام شده بر روی فرهنگ غذایی این مردمان نشان می‌دهد آن‌ها رژیم غذایی خاصی دارند که از جاندارن متفاوت دریایی و همچنین محصولات مختلف کشاورزی تشکیل شده است. غذای هلندی به گونه‌ایست که مورد پسند بسیاری از کشورهای همسایه در اروپا می‌باشد. اکثر کسانی که به این کشور سفر می‌کنند غذاهایی مثل پای گوشت هلندی، شاه ماهی هلندی و بیتر بالن را تست می‌کنند. در این دستور آشپزی با طرز پخت پای گوشت هلندی آشنا می‌شوید.
مواد لازم برای تهیه پای گوشت هلندی:
| مواد لازم برای ۴ نفر | زمان آماده سازی: | ||||||||||
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز | کالری | |||||||||
| روغن زیتون فرابکر | ۱ قاشق غذاخوری | ||||||||||
| پیاز خرد شده | ۱ عدد | ||||||||||
| سیر رنده شده | ۱ حبه | ||||||||||
| قارچ خورد شده | ۱۲۵ گرم | ||||||||||
| ژامبون گوشت خرد شده | ۲ ورق | ||||||||||
| گوشت گوساله چرخ کرده | ۵۰۰ گرم | ||||||||||
| سس گوجه | ۳ قاشق غذاخوری | ||||||||||
| سس ورسترشایر | ۱ و ۱/۲ قاشق غذا خوری | ||||||||||
| سس سویا | ۱ قاشق چایخوری | ||||||||||
| عصاره گوشت | ۴۴۰ میلی‌لیتر | ||||||||||
| آویشن خشک | ۱/۴ قاشق چایخوری | ||||||||||
| جعفری تازه خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری | ||||||||||
| فلفل سیاه | به میزان دلخواه | ||||||||||
مواد لازم برای تهیه مخلوط ترد سبزیجات:
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز | کالری | |||||||||
| سیب زمینی خرد شده | ۳ عدد بزرگ | ||||||||||
| هویج یا کدو خرد شده | ۲۵۰ گرم | ||||||||||
| تخم مرغ زده شده | ۱ عدد | ||||||||||
| خامه ترش | ۱/۴ فنجان(۶۰گرم) | ||||||||||
| جوز هندی | ۱/۴ قاشق چایخوری | ||||||||||
| دانه کدو تنبل خورد شده | ۳۰ گرم | ||||||||||
| پودر نان خشک | ۳۰ گرم | ||||||||||
| پنیر پارمزان تازه رنده شده | ۳۰ گرم | ||||||||||
| کره آب شده | ۶۰ گرم | ||||||||||
طرز تهیه پای گوشت هلندی:
مرحله اول:
روغن زیتون فرابکر را در ماهیتابه روی شعله متوسط گرم کنید. پیاز را افزوده و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید. سیر، قارچ و ژامبون را اضافه کرده و بطور مرتب بمدت ۲ دقیقه بهم بزنید. گوشت چرخ کرده را نیز بیافزایید و به مدت ۵ دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای شود.
مرحله دوم:
سس گوجه، سس ورسترشایر، سس سویا عصاره گوشت، آویشن، جعفری و فلفل سیاه را به ماهیتابه اضافه کنید. آن را به مدت ۳۰- ۲۵ دقیقه بدون اینکه در ظرف را بگذارید بجوشانید تا مخلوط کم و غليظ شود. مخلوط گوشت را با قاشق در ظرف پیرکس بریزید.
مرحله سوم:
آماده کردن مواد روی آن :
سیب زمینی، کدو یا هویج، تخم مرغ ، خامه ترش و جوز هندی را در کاسه ای با هم مخلوط کنید . دانه کدو تنبل، پودر نان خشک، پنیر پارمزان و کره را در کاسه ای با هم مخلوط کنید و در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد ( ۳۵۰ درجه فارنهایت ) بپزید تا مخلوط گوشت گرم شده و پف کند و روی آن طلایی شود.
نکته مهم در تهیه پای گوشت هلندی:
هرنوع گوشت چرخ کرده یا ترکیب گوشت‌های چرخ کرده را می‌توانید برای تهیه این پای گوشت لذيذ استفاده نمایید. این غذا همراه با سبزیجات بخار پز نظیر کدو سبز، کلم یا لوبیا سبز یک وعده غذایی کامل محسوب می شود .