ماکارونی یکی از انواع پاستاها است که به شکل لوله‌های خمیده است. ما به اشتباه در ایران به اسپاگتی و هر نوع پاستا ماکارونی می‌گوییم.ما ایرانی‌ها خیلی طرفدار این غذا هستیم و برای مواقعی که خیلی خسته هستیم و حوصله آشپزی نداریم بهترین گزینه است.
مواد لازم برای تهیه ماکارونی :
| مواد لازم برای 4 نفر زمان آماده‌سازی: 2 ساعت | |||||||||||
| مواد مورد نیاز | مقدار لازم | میزان کالری | |||||||||
| ماکارونی صدفی | 400 گرم | – | |||||||||
| گوشت چرخ کرده | 200 گرم | هر 100 گرم 240 کیلوکالری | |||||||||
| رب گوجه فرنگی | 2 قاشق غذاخوری | – | |||||||||
| پیاز | 2 عدد | هر یک عدد 5 کالری | |||||||||
| سیر | 1 حبه | – | |||||||||
| قارچ | 1 بسته | هر 100 گرم 26 کیلوکالری | |||||||||
| نمک و فلفل | هرکدام 2 قاشق چای خوری | – | |||||||||
طرز تهیه ماکارونی :
مرحله اول :
ابتدا در تابه‌ای روغن کنجد فرابکر ورژن بریزید و سپس پیازها را نگینی خورد کنید و در آن تفت دهید. پس از آن سیر را خرد کرده و به مواد اضافه کنید تا کاملا طلایی شود.
مرحله دوم :
قارچ‌ها را بشویید، خرد کرده و در تابه بریزید و در ادامه تفت بدهید. سپس گوشت چرخ‌کرده را به مواد اضافه کنید .اگر ادویه مخصوص ماکارونی دارید روی مواد بپاشید و در صورتی که دسترسی به این ادویه نداشتید از همان نمک و فلفل استفاده کنید و خوب هم بزنید سپس دو قاشق رب اضافه کنید و یک لیوان آب بریزید و درب تابه را ببندید تا خوب بپزد. حدود 20 تا 30 دقیقه برای پخت گوشت کافی است.
مرحله سوم :
یک قابلمه بردارید درون آن را آب بریزید و بگذارید جوش بیاید، ماکارونی‌های صدفی را به همراه مقداری نمک داخل آب جوش قرار دهید. پس از گذشت مدت زمان کمی در حدود 7 دقیقه که ماکارونی‌ها نرم شدند، آن‌ها را آب‌کش کنید.
مرحله چهارم :
ته قابلمه‌ای جدید روغن بریزید و سیب‌زمینی را برای ته دیگ برش بزنید و در کف آن بگذارید. سپس ماکارونی‌ها را لایه لایه بریزید و میان آن‌ها مایع گوشتی خود را قرار بدهید، درب قابلمه را بگذارید تا خوب دم بکشد.
نوش جان