پوره سبزیجات هندی

مواد لازم جهت تهیه پوره سبزیجات هندی:

طرز پخت پوره سبزیجات هندی:

مرحله اول:

آرد معمولی و آرد تکمیلی را داخال کاسه ریخته و خوب مخلوط می‌کنیم. پودر فلفل قرمز، گرام ماسالا و پودر تندوری را در صورتی دوست دارید به آن‌ اضافه می‌کنیم.

مرحله دوم:

آبلیمو و سپس آب را آرام آرام به مواد اضافه میکنیم تا خمیر صاف و یکدست به دست آید. سپس آن را به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه کنار می‌گذاریم تا استراحت کند.

مرحله سوم:

سیب زمینی ها را پوست کنده به قطعات کوچک خرد می‌کنیم و سپس با اسفناج‌ها و گشنیزهای خورد شده مخلوط می‌کنیم.

مرحله چهارم:

روغن آفتابگردان فرابکر را داخل تابه ریخته و صبر کنید تا داغ شود. برای مطمئن شدن از داغ بودن روغن یک تکه کوچک پودر سوخاری در آن بیندازید، اگر خوب سرخ شد، روغن شما آماده است.

مرحله پنجم:

ماواد را داخل خمیرها قرار دهید و دور و بر آن را با دست ببندید. سپس آن‌ها را داخل روغن مایع سرخ کردنی انداخته و به مدت ۵ تا ۶ دقیقه خوب سرخ کنید. بعد از اینکه به خوبی روی‌ آن‌ها طلایی شد از روغن خارج کنید معمولا بین ۵ تا ۶ دقیقه زمان می‌برد. پیش غذا آماده سرو کردن است. نوش جان…

نکته:

آرد Self-raising یا آرد 

اضافه کردن جوش شیرین و فسفات کلسیم یا بیکینگ پودر به آرد ساده، آرد Self-raising را تشکیل می دهد. برای تهیه این آرد در خانه به ازای هر ۱۵۰ گرم آرد ساده ۲ قاشق چای خوری بیکینگ پودر را به آن مخلوط نموده و سه بار الک کنید.

مواد معدنی و ویتامین های موجود در اسفناج:

در صد گرم اسفناج خام موارد زیر موجود است

• انر‍‍‍ژی ۲۰ کالری
• آب ۹۰ گرم
• پروتئین ۳ گرم
• چربی ۰/۳ گرم
• مواد نشاسته ای ۳/۵ گرم
• کلسیم ۹۰ میلی گرم
• فسفر ۵۰ میلی گرم
• آهن ۳/۲ میلی گرم
• سدیم ۷۰ میلی گرم
• پتاسیم ۴۷۰ میلی گرم
• ویتامین آ ۶۰۰۰ واحد.

فواید و خواص اسفناج:

• سلامت قلب
• پیش‌گیری از آکنه
• رفع سوزش سر دل
• درمان یبوست
• رشد مو
• تنظیم خواب و کمک به درمان بی‌خوابی
• کاهش وزن
• ضد سرطان
• سلامت استخوان‌ها
• سلامت چشم
• جلوگیری از کم‌خونی
• پیشگیری از اثرات پیری
• استحکام ماهیچه‌ای
• درمان فشار خون بالا
• جلوگیری از زخم معده
• مدیریت دیابت
• پیش‌گیری از آسم
• پوست سالم
• جلوگیری از سرطان پروستات
• سلامتی نوزاد
• سلامت خون
• پیشگیری از سرطان سینه