مهمترین معیارها برای شناخت ترکیبات روغن های خوراکی چیست؟

در ترکیبات روغن‌های خوراکی و در هر نوع از آن‌ها که حیوانی یا گیاهی باشد عوامل خاصی بر کیفیت تأثیر می‌گذارد و در هنگام تصفیه روغن باید به این عوامل توجه خاصی داشت. روغن های گیاهی خوراکی مثل روغن زیتون، کانولا، روغن آفتابگردان و روغن کلزا شامل تری‌گلیسیرید با منشاء گیاهی هستند. روغن‌ها و چربی‌ها …

مهمترین معیارها برای شناخت ترکیبات روغن های خوراکی چیست؟ Read More »